Nieuw: Edwines School van start met WSET Level 3

LOGO EDWINES SCHOOL BLUE

“Ambitieus in wijneducatie… kies voor uitdaging én verdieping bij Edwines School”.

De nieuwe Edwines School, van Edwin Raben, gaat in het najaar 2018 van start met de wijnopleiding WSET level 3 Award in Wines.

Voor wie?

Het WSET Level 3 Award in Wines is dé opleiding op gevorderd niveau, bestemd voor professionals uit de wijnsector en horeca zoals sommeliers, winkeliers, horecamedewerkers, wijn-bloggers, koks met wijnpassie en enthousiaste wijnliefhebbers.

Wat leert u?

Het WSET Level 3 Award in Wines biedt iedereen die zich verder wil verdiepen in de wereld van wijn een gedetailleerd inzicht in de factoren die stijl, kwaliteit en prijs beïnvloeden. Deze opleiding geeft meer verdieping in de onderwerpen die aan bod komen in niveau 2. Daarnaast wordt er gebruik gemaakt van een gedetailleerde systematische proefmethode. Na afronding bent u in staat wijnen correct te beoordelen en uw inzicht in wijn te gebruiken om betrouwbare wijnaanbevelingen te doen.

Over Edwines School

Onlangs is de Edwines School officieel als opleider erkend door de wereldwijd vermaarde opleider Wines & Spirits Education Trust (WSET) in Londen. Onder de Edwines School kunnen de Levels 1, 2 & 3 in Wines gevolgd worden alsmede Level 2 in Spirits (enkel in het Engels). Edwin Raben voegt met deze school een nieuwe telg toe aan zijn bedrijf Edwines.

Meer informatie of direct aanmelden

De aparte website van Edwines School is op dit moment in ontwikkeling. Hieronder treft u alvast meer informatie aan over de inhoud van de opleiding en kunt u zich ook direct inschrijven.

Cursus WSET Level 3 Award in Wines Aanvraagformulier

Heeft u nog vragen over de opleiding? Neem dan contact op via mail@edwines.com of telefoon 06-25091108.

Graag tot ziens op Edwines School


Beaujolaiswijnen Taste of Amsterdam

Beaujolaiswijnen opnieuw in de hoofdrol bij Taste of Amsterdam met Edwin Raben

Logo BeaujolaisNa het succes van 2013 en 2014 presenteert Inter Beaujolais, het productschap voor de wijnen uit de Beaujolais, opnieuw een brede selectie beaujolaiswijnen op de consumentenbeurs Taste of Amsterdam van 4 t/m 7 juni in het Amstel Park te Amsterdam.

Wijnliefhebbers die meer willen weten over de wijnen van de Beaujolais kunnen hun kennis verbreden tijdens gratis workshops (30 à 45 minuten) onder leiding van sommelier Edwin Raben (www.edwines.com), voorzitter van het Gilde van Sommeliers in Nederland. Dit jaar vinden er 4 à 6 workshops per dag plaats aan de Tables du Sommelier in het Bistrot Beaujolais en liefhebbers kunnen zich ter plekke aanmelden.

Mont Brouilly

Mont Brouilly

Voor de tweede keer werkt Inter Beaujolais samen met restaurant Le Garage. In het zogenaamde Bistrot Beaujolais Le Garage kunnen de bezoekers van Taste of Amsterdam de twaalf Beaujolais appellations proeven en genieten van streekspecialiteiten van chef-kok Ruben Dekker die tijdelijk zijn keuken in Le Garage zal inruilen voor een mobiele keuken in het Amstelpark.

TijdsschemaDe wijnen die gepresenteerd worden op Taste of Amsterdam zijn allemaal verkrijbaar in Nederland. Met haar deelname aan Taste of Amsterdam wil de regio Beaujolais laten zien dat ze meer dan de Beaujolais Primeur produceert. De regio Beaujolais produceert namelijk ook Beaujolais Villages en tien mooie crus met bewaarpotentieel.

Een aantal van deze wijnen is te vinden op de wijnkaart van restaurant Le Garage of op de kaart van één van de andere elf gelabelde Bistrot Beaujolais die Nederland kent. De volledige lijst van alle Bistrot Beaujolais is te vinden op: http://www.beaujolais.com

Klik hier voor het programma op Taste of Amsterdam (binnenkort beschikbaar)

 

 

 


Nieuw-Zeeland gaat investeren in wijnen met minder alcohol

logo

Amsterdam, 12 februari 2014 – Het groeiende wijnland Nieuw-Zeeland streeft er naar om in de toekomst ’s werelds grootste wijnproducent te worden op het gebied van de zogenoemde ‘lifestyle’ wijnen. Deze ‘lifestyle’ wijnen zijn van hoge kwaliteit maar hebben een lager alcoholpercentage en bevatten bovendien minder calorieën. Om dit doel te bereiken gaat de Nieuw-Zeelandse wijnindustrie samenwerken met het ministerie van Algemene Zaken van het land. In dit zogenaamde Primary Growth Partnership (PGP) zal een nieuw toonaangevend onderzoeksprogramma opgezet worden. Dit programma wordt het grootste onderzoeks- en ontwikkelingsproject dat ooit door de Nieuw-Zeelandse wijnindustrie is geïnitieerd.

Justine Gilliland, voorzitter van het Primary Growth Partnership voor het ministerie van Algemene Zaken vertelt meer over het programma: “Wij zijn zeer enthousiast over dit nieuwe programma en hopen dat het zal leiden tot nieuwe innovaties in de wijnindustrie. Daarnaast zou het geweldig zijn om de reputatie en het onderscheidend vermogen van Nieuw-Zeeland als leverancier van een aantal van de beste wijnen ter wereld te versterken. Dit is het eerste wijnbouw programma dat tot stand is gekomen dankzij de PGP, en het is meteen een hele spannende fase van het hele PGP programma”.

Met behulp van dit programma zullen er een aantal middelen ontwikkeld worden voor de wijnindustrie die ervoor zorgen dat Nieuw-Zeeland op korte termijn kan voldoen aan de snel groeiende vraag naar wijnen met een lager alcoholpercentage en minder calorieën maar die wel van uitstekende kwaliteit zijn.

Investering
In totaal is er ruim 16 miljoen dollar beschikbaar voor de uitvoering van dit nieuwe programma, waarvan 8 miljoen beschikbaar is gesteld door het ministerie van Algemene Zaken. “Deze zogenoemde ‘lifestyle’ wijnen sluiten aan bij de wensen en behoeften van de consument. De wijnen worden ontwikkeld met behulp van nieuwe, natuurlijke technieken die de groei van de druiven bevorderen. Deze nieuwe technieken zullen in de gehele productie van de Nieuw-Zeelandse wijnindustrie gebruikt gaan worden, verklaarde Philip Gregan, CEO van New Zealand Winegrowers.

“Ons onderscheidend vermogen wordt behaald door de productie van premium wijnen die op een natuurlijke wijze geproduceerd worden met behulp van duurzame wijnbouwtechnieken en inheemse gistsoorten. Deze werkwijzen zijn het belangrijkste verschil in vergelijking met andere wijnproducties. Dit nieuwe programma zal zichtbare resultaten geven die van invloed zijn op zowel de wijnindustrie als de totale economie in Nieuw-Zeeland”, aldus Gregan.

Deelnemende organisaties en producenten:
MPI, New Zealand Winegrowers, Pask Winery, Constellation NZ, Forrest , Giesen Wines, Indevin Partners NZ, Lawsons Dry Hills, Lion, Moana Park Winery, Mount Riley Wines, Mud House Wine Group, Pernod Ricard NZ, Spy Valley Wines, Villa Maria Estate, Whitehaven Wine Company, Yealands Estate Wines.

Over New Zealand Wine
New Zealand Winegrowers Association (NZW) is de nationale organisatie voor druiven uit Nieuw-Zeeland en de wijnsector. Het is een beroepsorganisatie gefinancierd door leden. De organisatie heeft op dit moment ongeveer 1000 telers leden en 700 wijnmakerij leden. NZW voert een breed scala aan taken uit ten behoeve van de druif en de wijn-sector inclusief juridische ondersteuning op regionaal, lokaal en internationaal niveau, het verstrekken van een wereldwijd marketing platform voor Nieuw-Zeelandse wijn en het organiseren van sectorbrede evenementen zoals de Bragato Conferentie en Awards en de Air New Zealand Wine Awards. www.nzwine.com

Over wine-bars.nl
New Zealand Wine is in Nederland de initiatiefnemer van een nieuwe website. Wine bars worden in Nederland bezocht door een vaste doelgroep, mensen die op zoek zijn naar kwaliteit, gezelligheid en ervoor open staan om nieuwe wijnen te ontdekken. Vooralsnog werden wine bars niet als zodanig geprofileerd op internet en bestond er nog geen overkoepelend (vrijblijvend) samenwerkingsverband. Met behulp van de website www.wine-bars.nl kunnen bezoekers die ‘fan’ zijn van een dergelijk concept gemakkelijk een wine bar vinden wanneer ze bijvoorbeeld een avond of weekend in een andere stad zijn. De website heeft voor zowel de zoekende wijnconsument als de exploitanten een vriendelijk karakter. Het is geen kortings- of reserveringsite, er zijn geen afnameverplichtingen en bezoekers komen gemakkelijk op de eigen websites terecht van de deelnemende wine bars. In nagenoeg alle wine bars die vermeld staan op de site kan een glas of fles wijn uit New Zealand worden geproefd.


New Zealand Day 1, Auckland

New Zealand day 1, Friday 24 January 2014

logoThe fantastic Airline of the Middle Earth, as Air New Zealand is also known in its publicity campaign, I get my way trough the international airways to reach Auckland via London and Los Angeles.

Wines on board of Air New Zealand

 

2014-01-22 22.49.10On board I experienced a great service and I tasted really good wines. Served out of standard bottles in proper glasses. The sauvignon blanc Marlborough 2012 from Cotterell’s 1843 was very pungent and obvious a Marlborough sauvignon blanc with both aroma and flavour of gooseberry, leafiness, herbal and long persistent length. The chardonnay from Neudorf 2011 from the small Nelson region was very pronounced peachy. Remarkable fruit intensity almost unusual for chardonnay, personally I found it a bit to much overwhelming. But with a nice job on the oak wood use though, very well integrated. Finally the pinot gris from Framingham 2012, Marlborough. Pinot gris is a newcomer in the New Zealand’s vineyards. Very well accepted locally but hardly seen in the Netherlands. Medium intensity on the nose of both floral and fruity. Acacia, pears with a mandarin tang.  Off dry, nice and creamy texture, the result lee treatment.
The food on board was very good. I enjoyed the salad of potato with crispy cooked asparagus and tenderly smoked and salted halibut. The stew of New Zealand lam was excellent.

New Zealand Winegrowers
A cab brought me right in the centre of Auckland after landing, were my hotel, the Stamford Plaza, was situated. The first minutes were a bit odd, driving on the left side of the road. Traffic is much more calmer and relaxed than a used to be at home.

Karyn Murray of NZTE (New Zealand Trade and Enterprise) picked me up by the hotel to take me to the appointment with Chris Yorke (Global Marketing Director) and Philip Manson (General Manager Sustainability New Zealand Winegrowers). Philip and Chris explained me very clear the aim and goals of the sustainability program of the New Zealand winemakers, which are created on 7 pillars. Biodiversity, Soil, water and air, energy, chemicals, by-products, people and finally business as well. The total certified sustainable producing vineyard area in 2013 was 94%. If a winery wants to export abroad it must be certified on both vineyard and winemaking practices. It is a grower initiative. The use of agrochemicals is at own responsibility. The New Zealand Winegrowers is an industry body not a regulation body.

Organic farming is growing as well, now more than 7% of the vineyard area is organic. By 2020 the goal is put on 20%. So they need to keep going to reach this goal. Organic, and especially biodynamic winemaking is growing fast. There is a huge growing interest in the philosophy of the antroposofen Rudolf Steiner.

Some figures on New Zealand.
The capital is Wellington were the government is seated, but 2/3 of the population lives in the Northern city of Auckland. Australia is 1600 km. to the west and separates New Zealand by the Tasman Sea. Amsterdam is 12.000 km away. The county is as big as Japan or Great Britain and measures 1500 km. long. It holds several islands the biggest 2 are the northern and southern islands. It is surrounded by two oceans, the Tasman Sea and the Pacific and they are the key influence on the climate.
It is a glorious, unspoilt landscape – clean & green with no nuclear power stations. NZ relies on renewable energy sources for 70% of its power with a goal of 90% by 2025. There is no polluting landmass nearby. The population of Human is 4 million, and 39 million sheeps!

Map New Zealand

Climate
There is a climate variation. Most of New Zealand has a cool or moderate maritime climate – furthest point inland is just 130 km. to the sea so the influence of water bodies is very high. The average temperature is higher on north island. But overall cooler then same (Mediterranean) latitude on Northern hemisphere. Hawke’s Bay for instance it pretty similar as Bordeaux in terms of climate.

The Southern Alps provide a rain barrier coming from Australia. But in far north Auckland it is a warm maritime climate with hot humid summers and moderate, wet winters (rarely below 10ºC.). In Central Otago, the heart of the southern island, the foothills of Southern Alps provides a cool to moderate continental climate with very hot summers, early autumns and very cold winters. Perfect for their amazing pinot noir wines. Vineyards are here at high altitudes.
Irrigations is by drip and sprinklers. In Gisborne, the most eastern vineyards in the world has no irrigations, and 70 % of Marlborough, the biggest wine region, is irrigated, despite the frequent rainfall.
New Zealand has long sunshine hours (average 2,200 annually). The Ozone layer is very thin in this corner of the earth, but were global warming has very little impact on the fruitproduction. The cooling sea breezes are always present and the cool nights combined with the long ripening period develops a great acidity retaining and fruit balance in the wines. The wine regions have a span latitude of 34 and 47º SH. The total plantation in 2013 is only 35.733 ha. Bordeaux for example has 117.500 ha. New Zealand accounts 1% of the total world wine production, but has very good reputation and is very well exposed throughout Europe and the Netherland.
There are 698 wineries in 2013 and 833 grapegrowers in total. Half of them are hobby farmers, and a 100 exports. The average yield is 9,7 tonnes/ha. The Kiwi’s consume 21,1 litres per capita annualy.

Vintagevariation.
As a new world wine country New Zealand has a very huge vintage variations. In 2013 Hawke’s Bay experienced the best year they ever had. 2011 was difficult and 2012 was very wet and little cooler, so fresher style wine. The vintage of 2014 in Marlborough is the biggest ever so an intense crop thinning (green harvest) is just done by 50%. Picking in New Zealand varies from March April or even May in 2014.

Grapevarieties.
Sauvignon blanc is the most planted variety, 68% of the New Zealand production of wine in 2013. (83% of the export). Marlborough on the southern island is the biggest source (17.829 ha.). Long, cool growing seasons promote stronger, more vibrant fruit flavours and higher acidity levels. The resulting wines are more pungent, and crispier, with passion fruit and other tropical fruit flavour, red pepper (capsicum) and gooseberry characters. 2nd is Hawke’s Bay (1.004 ha.) with it warmer, milder growing conditions giving richer styles, with melon, nectarine and other stone fruit flavours.

henderson_pic

Babich winery in Henderson Valley, Auckland

Chardonnay 9% (Gisborne, Hawke’s Bay & Marlborough).
Pinot Noir 9% (Wairarapa, Marlborough & Central Otago)
Pinot Gris 5% (Hawke’s Bay & Nelson),
Merlot, Cabernet sauvignon blends 4% (Hawke’s Bay & Auckland),
Riesling 1% (Marlborough & Waipara)
Syrah 0,6% but rising quickly (Auckland & Hawke’s Bay)
Other varieties as gewürztraminer, sémillon, cabernet franc, malbec, muscats, müller-Thurgau, pinotage, chenin blanc, reichensteiner and even arneis, vermentino and albariño are planted. These fresher crispier and more aromatic varieties are very well suited for New Zealand and are matching the cuisine trend in more fresher dishes as well.

Babich Family Wines.
The first visit is at Babich in Henderson valley, just a 10 minutes car drive from Auckland, were the headquarter is situated. Babich is an old winery started founded in 1916 by the Croatian immigrant Josip Babich. Today Peter, Joe and David Babich are leading this excellent experienced winery with a total of almost 350 ha. vineyards in Marlborough, Hawke’s Bay and Auckland. 75% of the production is exported to the main counties of Australia, USA and China. The Dutch importer is Jos Reinaards.

I had a very interesting conversation on the future of Marlborough’s sauvignon blanc with is distinct flavour profile. Philip Babich worries about the future. Will it stay on such high demand? He is afraid of the same situation as occurred on the oaked chardonnays of Australia in the 90s, as the market suddenly disliked over-oaked chardonnay and changed to reductive, fruity chardonnay with higher acidity. I personally believe that New Zealand can switch easily to a riper style of sauvignon even with a profile as the white Bordeaux with some lee and oak treatment.

David Babich, Edwin Raben & John Lang

David Babich, Edwin Raben & John Lang

The highlights of the tasting
Black Label Sauvignon blanc, Marlborough 2013
Estate owned restaurant label. Pineapple, apple, bit creamy, toasty on palate, dry with a refreshing acidity with a medium intensity flavour. Fruit driven, tropical with nice oak wood, From Waihopai Valley, well integrated oak use. Stylish, very light barrel treatment, bit of lee stirring. In Australia Huge success. Points:15/20.

Syrah Gimblett Gravels Hawke’s Bay Winemakers Reserve 2011
Fruity, black cherry and pepper on the nose with very refined acidity and ripe but present tannins. Very pure and ripe syrah with elegance. Points: 16/20.

The Patriarch, Hawke’s Bay Gimblett Gravel 2010
Blend made in honour of the founder Josep Babich. Cabernet sauvignon, Merlot with a little Malbec. The nose is lovely fresh black fruit, very cabernet: cassis, brambles and vanilla. A lot of fruit for a 4 years old wine. On the palate also black fruit, brambles, cassis, tobacco and vanilla with savoury notes, and nice acidity, very well balanced wine, still elegant, great wine, well integrated silky tannins, refreshing acidity, fruit driven but well integrated oak. Well done. 17/20
The wine was heavily crop thinned, intense punching down, post fermenting treatment of 1 week in tank on cold ice, keeping it reductive.

 

Dinner in Auckland
In the evening I had a great dinner in S’Oul Bar & Brasserie at Auckland Harbour together with SabinaFehrmann (Business Development Manager in Hamburg, Germany).
I tasted the great flavourful oysters on ice “Southern Glory” from the south of the southern island. With a glass of sauvignon blanc 2012, Brancott Reserve Marlborough. Classic open and pungent typical Marlborough. Crispy and fresh acidity with grass and gooseberry flavours. 16/20.

 

With the pan seared fish i tried the Chardonnay Kumeu River 2012. A great wine made in the Burundian style. Very nice texture, toasty, hazelnut, peachy flavour, very nice acidity and a great craftsmanship showing on the oak use. The finish is complex with a great length. Outstanding wine. 18/20. It was a great dinner at one of the best restaurants of Auckland.

Tomorrow an early flight to Napier, the heart of the Hawke’s Bay region.


Edwin Raben visits New Zealand

logo

Edwin Raben will visit very soon the major wine regions of New Zealand and also the 10th Pinot Noir Festival in Central Otago, in the inlands of the south Island.

He will arrive Friday the 24th in Auckland where he will meet the people behind the New Zealand Trade and Enterprise and as well the New Zealand Wine.

Furthermore a visit is arranged to Hawke’s Bay near Napier, Marlborough, Canterbury and Central Otago. His trip will end on Saturday the 1st of February. Yeah it is a short one…

Edwin will report on a daily basis his opinion and remarks about the fascinating wines, winemakers and nature of New Zealand. A trip full of Wine, Food and Travel.

Please check the webpage as of next week or his Facebook page: Edwin Raben or Edwines.


Beaujolaiswijnen aanwezig op Taste of Amsterdam

Inter Beaujolais presenteert een breed gamma Beaujolaiswijnen aan de bezoekers van de beurs “Taste of Amsterdam” van 6 tot 9 juni a.s. in het hoofdstedelijke Amstelpark.

TasteBezoekers van “Taste of Amsterdam”kunnen van 6 tot 9 juni a.s. Beaujolaiswijnen proeven op de stand van Inter Beaujolais (nrs. 24/25) en/of tijdens 8 workshops (2 per dag) in het “Taste Wines & SpiritsTheater”. De workshops van elk 45 minuten worden gegeven door sommelier Edwin Raben (www.edwines.com). Edwin Raben zal wijnen presenteren die deel uitmaken van de 99 wijnen die hij samen met zes andere Nederlandse sommeliers selecteerde in het najaar 2012 tijdens een blindproeverij. De meeste wijnen die geproefd kunnen worden zijn rood maar de wijnliefhebber kan  ook een paar witte en rosé Beaujolaiswijnen proeven. De prijs van de aangeboden wijnen varieert tussen €4,69 en €32,50 en alle wijnen zijn verkrijgbaar op de Nederlandse markt.

beaujolais wijngaard klein, sopexa NL
Inter Beaujolais, de brancheorganisatie voor de wijnen uit de Beaujolais, wil de bezoekers van “Taste of Amsterdam”de kwaliteit van de Beaujolaiswijnen op de Nederlandse markt laten ontdekken en ze ervan overtuigen dat de regio niet alleen Beaujolais Primeur produceert, maar ook Beaujolais Villages en tien mooie crus met bewaarpotentieel.

De Beaujolaisselectie van de Nederlandse sommeliers is online te raadplegen op een speciale site: www.beaujolais-wijnen.nl

Inter Beaujolais nodigt Nederlanders uit om het wijngebied te bezoeken tijdens een toekomstige vakantie. Wijnliefhebbers kunnen een rondleiding krijgen en wijnen proeven bij liefst 173 producenten. Deze wijnbedrijven, waarvan een aantal met overnachtingsmogelijkheden en restaurantjes die de lokale keuken

voeren, bevinden zich op de zogenaamde Route des Vins, een toeristische wijnroute door het wijngebied.

http://www.tasteofamsterdam.com

 


Edwin Raben kiest beste wijn van Oost-Gelderland

Ermegard 2011 van Hof Detharding beste witte wijn in Oost-Gelderland & Wouke van Scherrenburg tweede ambassadeur Achterhoeks Asperge Gilde

Media-persoonlijkheid Wouke van Scherrenburg is na meesterkok Toine Smulders de tweede ambassadeur van het Achterhoeks Asperge Gilde (AAG). De oud-parlementair journaliste en gespreksleider werd daartoe uitgeroepen tijdens een feestelijke samenkomst van het gilde in Villa Ruimzicht te Doetinchem.

Wouke van Scherrenburg en Pieter Smits

Wouke van Scherrenburg, geflankeerd door Pieter Smits (rechts) en Karel van der Randen van de Confrérie de l’Asperge Limbourgondië.

De in Langerak woonachtige Van Scherrenburg, veelgevraagd  panellid op radio en televisie, werd tevens erelid van de Confrérie de l’Asperge Limbourgondië. Uit handen van voorman Pieter Smits ontving zij met enig ceremonieel de bijbehorende versierselen. Van Scherrenburg, die goed is voor ruim 33.000 volgers op het sociale netwerk Twitter, zegde toe de kwaliteit van het Achterhoekse witte goud met verve uit te dragen. Het aspergeseizoen loopt van de tweede donderdag in april tot Sint Jan (24 juni).

Doel

Het AAG stelt zich ten doel teelt, bereiding en consumptie van het witte goud in Oost-Gelderland te bevorderen. Daartoe zet het gilde allerlei publiciteitsmiddelen in, waaronder een website, waarop alle leden hun asperge-gerelateerde acties kwijt kunnen. Leden zijn o.a. herkenbaar aan een fraai schildje. Het verband van telers en restaurateurs telt 20 leden.

Woordvoerder Paul de Gram, die samen met compagnon Leo ten Have het initiatief nam tot het Achterhoeks Asperge Gilde: “Dit jaar brengen we naast posters en flyers voor het eerst ook een bijzondere presentatiegids uit, waaraan alle deelnemende restaurateurs hebben meegedaan. Zij tonen daarin een mooi aspergegerecht van eigen hand, beschrijven de bijbehorende receptuur en etaleren hun restaurant. We zijn geweldig trots op het eindresultaat.”

Beste witte wijn

Tijdens de samenkomst in Villa Ruimzicht werden ook de drie beste witte wijnen van de Achterhoek bekend gemaakt. Winnaar van de competitie is de Ermegard Auxerrois 2011 van Domein Hof Detharding uit Harreveld. Wijngaardenier Hans Manschot nam de bijbehorende oorkonde met trots in ontvangst.

Tweede werd de Cuvée Speciaal 2011 van Wijngoed Avitera in Azewijn en de derde prijs was voor de Gris de Printemps van Wijngaard Slingehorst in Groenlo.

Hans Manschot (midden) ontvangt de oorkonde uit handen van sommelier Edwin Raben

Prijswinnend wijngaardenier Hans Manschot (midden) ontvangt de oorkonde uit handen van Edwin Raben, voorzitter van de jury.

Aan de competitie, waaraan 15 wijnbouwers in Oost-Gelderland hebben meegedaan, ging een uitgebreide proeverij vooraf onder leiding van Edwin Raben, viermaal uitgeroepen tot beste sommelier van Nederland. Raben toonde zich aangenaam verrast over de kwaliteit van de Achterhoekse witte wijnen.

“Het was daarom een bijzonder moeilijke keuze. De wijnen hebben alle min of meer spannende, sappige mooie zuren. De Ermegard 2011 was van alle deelnemers het meest compleet. Het is een fijnbesnaarde, delicate, prachtig geurende wijn. Met tonen van rijpe appel, meloen, witte aalbes en gemaaid gras. De wijn is heel droog, maar heeft ook door de vulling iets rijks, wat de culinaire inzetbaarheid zal verhogen. De Ermegard 2011 kent een lange afdronk waarbij het fruit goed overeind blijft met een aangenaam bittertje en een vleugje lenteachtige tuinkruiden. Het druivenras auxerrois, waarvan de wijn is gemaakt, is afkomstig uit Noord-Frankrijk. Om dat in noordelijker streken goed rijp te krijgen is buitengewoon moeilijk. Domein Hof Detharding is daar voortreffelijk in geslaagd. Knap gedaan,” aldus Raben.


Proeverij op het ijs

Evenals vorig jaar zal Edwin Raben dit jaar wederom het Taste of Epe on Ice organiseren. De ijsbaan wordt voor het 6e jaar opgebouwd in het centrum van Epe in het Loeffpark achter de parkeerplaats.

Op zondagmiddag 16 december 2012 van 16.00 uur tot 21.00 uur zal de gehele achterzaal van de ijsbaan ingericht worden als feestelijk, culinair kerstplein. Hier zullen uiteenlopende culinaire ondernemers en horeca hun producten laten proeven tegen betaling aan de bezoekers.

Tijdens deze Taste of Epe on Ice zal Edwin Raben er uiteraard zelf ook staan en laat u diverse wijnen proeven, geeft hij u advies voor uw kerstmenu en heeft bijzondere geschenkideeën voor u uitgestald. Ook schenkt hij wijnen die zijn te combineren met hapjes verzorgd door de andere deelnemers.

Omdat Edwines 1 december drie jaar bestond pakt Edwin Raben extra uit met zijn mooie champagnes, spannend wit, avontuurlijk rood, en diverse andere wijnen. Kom langs en geniet!

U bent van harte welkom op de ijsbaan en het Taste of Epe on Ice evenement. U kunt komen genieten en tevens lekker schaatsen op de grote kwaliteitsbaan van Epe.

Alle 11 deelnemers op een rijtje:
Puur Huid Haar Voeding, Epe Bier Collectief, de Kaasspecialist, De Ossenstal, Slagerij ter Weele, De Baron, Fayestelijke taarten, Bakkerij Marcel Commandeur, Wijnkoperij Kroese, Forellenkwekerij ‘t Smallert, Edwines

De toegang is gratis bij de kassa van de ijsbaan zijn munten te koop. Tegen inlevering daarvan kunnen de verschillende delicatessen en drankjes worden genuttigd.

 


Wijn & Spijscursus Arnhem

Arnhem – Met name op verzoek van de horeca geeft de befaamde sommelier Edwin Raben in januari/februari 2013 een korte cursus wijn & spijs op maandagavond. Ook nu is weer gekozen voor de gastvrije en culinaire ambiance van Hotel Groot Warnsborn te Arnhem.

Edwin Raben werd 4 keer bekroond als beste sommelier van Nederland, werkte bij toprestaurants als Lauswolt, La Rive, de Zwethheul, Landgoed Wolfslaar (waar hij 8 jaar mede-eigenaar was) en de Echoput. Hij is actief betrokken bij de gastronomische opleidingen in Nederland.

Deze Wijn & Spijs cursus wordt gegeven in het sfeervolle Landgoed Groot Warnsborn te Arnhem, alwaar chef-kok Daniël ten Have direct betrokken zal worden bij de amuses die tijdens de cursusavonden met zorgvuldig geselecteerde wijnen gecombineerd worden.

Drie cursusavonden
De basiscursus Wijn&Spijs is gebaseerd op het smaakprofiel en leert u op systematische wijze gerechten en wijnen combineren. Edwin Raben, die ook voorzitter is van het Nederlands Gilde van Sommeliers, zal u in drie avonden aan de hand van wijnen en amuses de combinaties laten ervaren. De wijnselectie vindt in nauwe samenspraak plaats met vinoloog Chris Alblas van SVBE Wijnprofessionals. De cursus, bedoeld voor enthousiaste wijnliefhebbers, hobbykoks en horecapersoneel, start op maandag 7 januari a.s. en wordt vervolgens gegeven op 21 januari en 18 februari 2013.

De kosten voor deze cursus, waarbij u elke avond wijnen en een aantal kleine gerechtjes proeft, bedragen € 225,00 pp.

Wijnkennis op basisniveau is een vereiste, dat wil zeggen kennis van vinificatie en de belangrijkste druivenrassen met hun kenmerken. Aanbevolen cursusboek: Het proefboek,
de essentie van smaak, geschreven door Peter Klosse.

Aanvangstijd cursus: 19.30 uur

Voor meer informatie en aanmelding kunt u terecht bij: Chris Alblas, alblas@svbe.nl


Edwin Raben van Edwines brengt unieke wijn naar Nederland!

PERSBERICHT 

Epe, donderdag 9 december 2010 
Japanse wijn nu in Nederland! 

Edwin Raben van Edwines brengt unieke wijn naar Nederland 
Een uniek Japanse wijn, geen rijstwijn en aldus van druiven gemaakt, is nu beschikbaar voor Nederland. Edwin Raben, de sommelierkampioen van edwines.com, introduceert deze bijzonderheid. Daarmee is het de eerste Japanse wijn die in Nederland verkrijgbaar is. 

Koshu Yamanashi Shizen, Cuvée Denis Dubourdieu
Edwines is er trots op als eerste in Nederland deze Japanse kwaliteitswijn te mogen voeren. De wijn wordt gemaakt sinds 2004 onder toezicht en begeleiding van de Bordelaise oenoloog Denis Dubourdieu door Asagiri Wine Company. De gaarden liggen op het hoofdeiland nabij Yamanashi in het district Katsunuma ten noorden van de vulkaan Fuji.

Uniek druivenras
Koshu is het druivenras, welke een roze kleur (als gewurztraminer) bezit, die eeuwen geleden vanuit Europa via de Zijderoute naar China kwam. Sinds de 8e eeuw groeit de Koshu in Japan en behoort het tot de echte familie der wijnstokken (Vitis Vinifera). Vandaag de dag treft men de Koshu alleen nog in Japan aan. De wijn wordt gesnoeid in pergolavorm. De trossen hangen daardoor hoog onder het bladerdek zodat ze snel door de koele wind kunnen drogen na de regen. Door de Moessonregens is het hier namelijk vochtig en heerst er rottingsgevaar. Door de afwatering en hellingen is Katsunuma een der beste wijnbouwdistricten van de Yamanashi en daarmee van Japan.

Shizen = Natuur
Shizen betekent “natuur, natuurlijk” en er is aan het sap voor de gisting geen suiker toegevoegd (chaptaliseren) om het alcohol te verhogen. Het heeft aldus maar 10% Vol. alcohol. Hetgeen een heerlijk lichte en verfrissende wijn oplevert. Traditionele Koshu is vaak gemaakt als een zoete wijn om het bittere te maskeren. Bij deze wijn wordt het sap zo min mogelijk met de schillen in contact gehouden. Bovendien blijft de appelzuur-melkzuur omzetting achterwege om de wijn zo fris mogelijk te houden. De vergisting is op een zeer lage temperatuur en de wijn rijpt op eigen bezinksel op roestvrijstaal.

Pure, vederlichte delicaatheid
De kleur is bleek met wat groene reflexen. De geur zeer verfrissend en zuiver. Zeer pure en aromatische tonen van grapefruit, yuzu (groene Japanse limoen), peer en passievrucht. Licht en zuiver. Op het palet is het eveneens een delicate en vederlichte wijn met aroma’s van citrus, peer en exotisch fruit ondersteund met knisperende frisheid. Met 10% Vol. is het toch een volle wijn met goede smaakvoortduring en een geheel eigen stijl. De finale is delicaat, aromatisch, verfrissend en met een mooie lengte en opwekkend bittertje. Een zeer bijzondere en unieke wijn gemaakt van de originele Japanse Koshu druif.

////////////// EINDE PERSBERICHT //////////////

De adviesprijs is 19,95 (incl. BTW) via www.edwines.com
KLik hier voor de webshoppagina
Voor nadere informatie en/of beeldmateriaal kunt u contact opnemen met:

Edwin Raben mail@edwines.com 06-25091108